Teriyakitofu ja grillimaissit

Ainekset

4 annosta

• 500 g maustamatonta tofua
• 4 esikeitettyä maissia

Marinadi

• appelsiininkuorta
• 1 dl soijakastiketta
• 1 dl sokeria
• 1 dl appelsiinimehua
• 4 rkl seesamiöljyä
• 2 puristettua valkosipulinkynttä
• 2 cm raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 kokonaista tähtianista
• 0.5 tl maissitärkkelystä liotettuna 2 tl:aan vettä

Valkosipulikastike

• 1 dl majoneesia
• 180 g creme fraichea
• 2 valkosipulinkynttä
• 0.5 tl suolaa

Koristelu ja tarjoilu

• 1 pkt survottua fetaa
• kuorittuja seesaminsiemeniä
• korianteria
• kevätsipulia
• kuivattuja chilihiutaleita

Valmistusohje

Leikkaa tofut noin 2 cm paksuiksi siivuiksi. Aseta tofun alle ja päälle kaksi kerrosta imukykyistä talouspaperia ja aseta jokin painava esine, kuten paistinpannu tai keittokirja, tofun päälle. Valuta tofuja noin tunti.

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada laakeaan astiaan valutettujen tofujen päälle ⅔ osaa marinadista. Anna marinoitua vähintään 2 h jääkaapissa. Kääntele tofua muutaman kerran marinoinnin aikana.

Valmista valkosipulikastike sekoittamalla creme fraiche, majoneesi ja puristamalla joukkoon kaksi valkosipulinkynttä. Mausta lopuksi suolalla ja siirrä jääkaappiin maustumaan.

Grillaa marinoidut tofut suoralla tulella ritilällä noin 4–6 minuuttia per puoli. Saat kauniin ritilämäisen kuvion, kun käännät 2–3 minuutin kohdalla tofuviipaleita 45 astetta. Voitele tofuja lopulla marinadilla grillauksen aikana. Aseta maissit grillin ylätasolle samaan aikaan tofujen kanssa ja kääntele aika ajoin. Lopuksi voit hakea maissille sopivan kauniin pinnan alatasolta.

Leikkaa grillatusta maissista tähkät irti asettamalla maissi pystyyn, tökkäämällä haarukka maissin karaan ja leikkaamalla terävällä veitsellä ylhäältä alas kauniita ja helposti syötäviä maissitähkäliuskoja. Mausta maissit valkosipulikastikkeella, chilihiutaleilla, korianterilla ja survotulla fetamurskalla. Tarjoile maissit ja tofu lämpiminä.