Rapea hunajakauraleipä
Erityisesti rauhalliset viikonloppuaamut ovat ihana aloittaa uunituoreella, itsevalmistetulla leivällä, joka syödään uunituoreena voin ja mahdollisesti juustosiivun kanssa. Muuta tämä leipä ei kaipaa.
Ainekset
4 annosta
- 5 dl kädenlämpöistä vettä
- 2 dl kaurahiutaleita
- 2 tl suolaa
- 2-3 rkl hunajaa
- loraus öljyä
- 7 dl vähän karkeampia vehnäjauhoja (tai kaurajauhoja)
- 1 pss kuivahiivaa
Valmistusohje
Sekoita kulhossa kädenlämpöiseen veteen kaurahiutaleet, suola, hunaja ja öljy.
Lisää joukkoon noin puolet jauhoista sekä hiiva ja sekoita tasaiseksi. Kohota tätä ”juurta” noin 30 minuuttia, kunnes taikina on lähes kaksinkertainen. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi. Nostata taikinaa vielä toinen 30min.
Tätä toista nostatusvaihetta varten siirrä taikinan mihin tahansa kakkuvuokaan (halkaisija n. 15–20 cm, jossa leivinpaperi.
Leikkaa saksilla x-kuvioita taikinan pintaan. Kohotuksen jälkeen sivele taikinan pintaa vielä vedellä rapean kuoren takaamiseksi. Halutessasi voit sivellä pinnan myös suolavedellä, joka tuo kivaa makua kuoreen.
Kohottamisen jälkeen lämmitä uuni 190 asteeseen ja paista leipää noin 30 minuuttia. Pinta saa olla melko tumma, jotta leipä on sisältä riittävän paistunut.
