Kuha-rapulaksa
Malesialaiset laksat eli mausteiset nuudelikeitot ovat oikein toimivia suomalaiseen makuun. Perinteisen laksan valmistaminen sisältää pitkän listan mausteita ja aineksia, mutta tämä versio valmistuu vajaassa puolessa tunnissa ja suhteellisen vähäisillä aineksilla. Kivaa twistiä tähän aasialaiseen keittoon saa lisäämällä siihen suomalaista vaaleaa kalaa kuten kuhaa tai madetta.
Ainekset
4 annosta
- 1 kpl Knorr TomYam-kanaliemikuutio tai tavallista kanalientä
- 2 rkl punaista currytahnaa
- 1 rk kalakastiketta
- 2 tl inkivääritahnaa
- 2 tl ruokosokeria
- 3 kevätsipulia
- 200 g ruskeita herkkusieniä
- 200 g nuudeleita (esimerkiksi riisinuudeleita tai munanuudeleita)
- 200 g pakastettuja jättirapuja (esikypsennetyt)
- 200 g tuoretta kuhaa (tai muuta vaaleaa kalaa, kuten madetta tai siikaa)
- 100 g mungpavun ituja
- 600 ml kookosmaitoa
- Lisäksi koristeluun ½ ruukkua korianteria ja 1 kokonainen chili
Valmistusohje
Ota esikypsennetyt ravut sulamaan.
Mittaa kanaliemi, currytahna, kalakastike, inkivääritahna ja ruokosokeri kattilaan.
Lisää kattilaan nuudelit. Leikkaa kevätsipulit ja herkkusienet viipaleiksi, palastele kala ja lisää ainekset kattilaan. Keitä noin 3 minuuttia tai nuudelipakkauksen ohjeen mukaan. Älä keitä yli. Tässä välissä poista jättiravuista pyrstöt. Lisää jättiravut, idut ja kookosmaito. Kuumenna keitto kiehuvaksi, mutta älä enää keitä.
Purista lopuksi joukkoon limetin mehu ja lämmitä seos, älä kiehauta enää.
Koristele chilillä ja korianterilla.
